Da die Skorpione genauso schnell sind wie du, empfiehlt sich hier besonders eine Waffe mit Frostschaden. Damit frierst du die Viecher für eine Weile ein und hast bessere Chancen, im Notfall abzuhauen.
Außerdem könntest du versuchen, vorher Ausrüstung mit hoher Giftresistenz anzulegen und/oder Elixiere zu trinken - soweit ich mich erinnere, machen sie Giftschaden, gegen den du dann besser geschützt wärst.