Tatsächlich habe ich genauso Mühe mit Amberstar in WinUAE. Zunächst einmal verträgt Amberstar keinerlei Amiga-Erweiterungen.
Also: A500 mit Kickstart 1.3, max 1 MB Chip-Memory (nimm aber lieber 512 KB), OCS Grafikchipsatz, und keine weitern Floppylaufwerke.

Die Version von obigem Link verlangt zwingend eine Festplatteninstallation, die recht umständlich ist (da eine Festplatte bei einem A500 recht umständlich ist). Falls Du den Aufwand nicht möchtest, such Dir eine andere Version (ich trau mich nicht, einen Link zu machen).

Unter http://www.lemonamiga.com/ findest Du einen Frontend für AMIGA-Spiele, der eine grosse Datenbank mit "richtigen" Einstellungen gleich automatisch auswählt. Ich selbst benutze ihn nicht, weil er kein 2xSAI-Filterin erlaubt (ja, ich wieder <img src="/ubbthreads/images/graemlins/winkwink.gif" alt="" /> ).
Probier ihn sonst mal aus.