Larian Studios Forums General Chat (German) Kochtreff

Es will doch keiner wissen, was Du hasst, sondern Du sollst mal ein paar Rezepte aufschreiben von den Dingen, die Du gern zu Dir nimmst.

Wir werden ja sehen, ob das f�r andere genie�bar ist <img src="/ubbthreads/images/graemlins/biggrin.gif" alt="" />

Das ist schwierig, weil eben jedesmal anders mit dem was gerade so da ist. Aber na sch�n, nehme ich mal eine Kleinigkeit aus meinem Improvisationsged�chtnis.... hmm.... Ah, eine nette Kleinigkeit zum Abend:


Krabbenomelette "Todeshauch di Mare"

Ben�tig werden:

Kleine Kartoffeln
Eier
Gesch�lte Krabben (Besser noch ganz frische zum Selberpulen)
Gr�ne Erbsen
Karotten
Zwiebeln
Schwarzer Pfeffer
Salz
Petersilie
Worcestershire-Sauce
Tabasco
Knoblauch-Kr�uter-Sauce

Erwartet keine Mengenangaben, das kann jeder so halten, wie ihm die Plautze gewachsen ist. Gew�rzt wird nach Gusto, das kann ich nicht anders....

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Rohe (!) Kartoffeln sch�len und in etwa 3-4 mm dicke Scheibchen schneiden, Zwiebeln sch�len und in d�nne Halbmondscheibchen schneiden, Karotten sch�len und in d�nne Streifen schneiden von etwa 5 cm L�nge.

Kartoffeln auf mittlerer Hitze in der Pfanne braten und mit Pfeffer und Salz w�rzen. Nach 5 Minuten die Karottenstreifen und Zwiebeln dazugeben, nach 10 Minuten Krabben und Gr�ne Erbsen. Oft durchmischen, die Kartoffeln sollten nicht zu dunkel werden, sondern allenfalls leicht goldbraun.

Eier und fein gehackte Petersilie in ein Gef�� geben, mit ein paar Spritzern Worcestershire-Sauce und Tabasco w�rzen, alles gr�ndlich verr�hren und �ber den Inhalt der Pfanne geben, sobald die Kartoffeln fast gar sind ( noch leicht bissfest ). Nochmal etwas mit Pfeffer und Salz bestreuen.

Das Ganze dann unter dem Deckel (sollte ein bel�fteter sein, damit sich kein Kondenswasser bildet) bei schwacher Hitze bis zum Stocken ziehen lassen oder noch besser ohne Deckel bis zum Stocken in den vorgeheizten Backofen ( nicht �ber 100 Grad) stellen.

Sobald das Ei wirklich fest ist, in Portionen teilen, auf dem Teller anrichten und etwas Knoblauch-Kr�uter-Sauce dar�bergeben.

Eine Flasche leicht gek�hlten Morio Muskat entkorken und Bon App�tit !

PS: Wer es rustikaler mag, kann wahlweise statt der Krabben auch in Buchenholz-Wacholder-Rauch ger�ucherten Delikatess-Bauchspeck nehmen und ein Pils dazu trinken. Das Ganze nennt sich dann "Omelette di Bauer Hein".

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@namara
bravo: absolut korrekt! na, denn wei�t du auch, was es heisst! <img src="/ubbthreads/images/graemlins/winkwink.gif" alt="" />

@patarival
hehe, es gibt auch gen�gend schweizer, die der heissen k�sesuppe nix abgewinnen k�nnen!
mach ein club mit draggie auf und esst rohe milch am stiel, hehe. <img src="/ubbthreads/images/graemlins/evilgrin1.gif" alt="" />

@draggie
tja, du armer kerl, ich sehe, du hast ne milchprotein-allergie und musst leider auf jo-kurt, buddermilsch und k�seprodukte im allgemeinen verzichten, was uns zugute kommt, denn wenn du einmal eine kleine protion verputzen w�rdest, h�tte es f�r die halbe welt ein jahr lang keinen k�se mehr..
jedoch das mit der vergammelten milch.. tztztzt.. wer hat dir diesen schmarren erz�hlt?
was bei euch das reinheitsgebot f�r bier ist, ist bei uns das �quivalent bei der milch: nur mit frischen aplengrass... .ehh -gras und feinsten kr�utern drin! wenn du nat�rlich die milchqualit�t in frankreich oder italien oder sogar deutschland meinst... tjaa, da bevorzuge ich pulvermilch, hehe.
desswegen bei schweizer mich gilt:
milch lait (d�)latte <img src="/ubbthreads/images/graemlins/biggrin.gif" alt="" />

hingegen deine krabben-omelette findet anklang in meiner internen kochdatenbank.. nur w�rd ich noch etwas "s�den" dazugeben: tomaten!
und wenn wir schon dabei sind.. noch etwas bison-mozarella oder parmesan, hehehe.
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Ich m�chte hierzu nur anmerken, dass man K�se ganz allgemein als "vergammelte Milch" auffassen kann. Asiaten sagen zu K�se sogar "verfaulte Milch" - und rein biologisch gesehen haben sie damit gar nicht mal so unrecht...

ich geb ja zu, dass es k�se"spezialit�ten" gibt, wo der gute geschmack aufh�rt... bzw bei manchen hardcore-k�seliebhabern erst anf�ngt.... <img src="/ubbthreads/images/graemlins/suspicion.gif" alt="" />

zb. den total vergr�ngrauschimmelten w�����-k�se.. oder noch viel schlimmer:
die franz�sische spezialit�t, wo sogar lebende maden!!! drin sind! <img src="/ubbthreads/images/graemlins/eek.gif" alt="" /> (wo ist das smilie, das so sch�n auf den boden b���erkst?)

ansonsten ist es ein kontrollierter prozess des fermentierens/ bzw. des g�rens mit milchs�urebakterien (fr�her kalbslab), obwohl schon verschieden und doch dem prozess des bierbrauens �brigens nicht un�hnlich... <img src="/ubbthreads/images/graemlins/think.gif" alt="" />

alsoooo, sagt ihr zu euerm bier auch verfaultes malzwasser? <img src="/ubbthreads/images/graemlins/cry.gif" alt="" />
oder vergammelter traubensaft zum wein? <img src="/ubbthreads/images/graemlins/silly.gif" alt="" />

sonen k��se, hehehe <img src="/ubbthreads/images/graemlins/biggrin.gif" alt="" />


handkehrum m�chte ich so manche mongolische spezialit�ten erst gar nicht zu gesicht bekommen:
kuhaugen in der suppe, und als gast hast du sogar die pflicht, dises zu essen, denn es gilt als delikatesse und w�r ein frevel, wenn man es ablehnen w�rde...), oder der gesalzene yak-tee, mmhhh suuper...
oder in der chinesischen k�che (huch da paddelt ja noch was in der suppe, k�nnen die das zeugs nicht vorher totmachen?)
wie siehts aus mit der amerikanischen k�che? gibts das denn �berhaupt, da ist eh alles tiefgefroren, zack ab in die mikrowelle und wech.
da lob ich mir die afrikanische k�che: von hand reingeschaufelt, leckere gew�rze und schmackhaftes gesamtbouquet.
indisch/pakistanisch ist wirklich h�llisch scharf (wo ist das brot, schnell-schnell, kellner beeil dich!!) und vielleicht schmeckts auch gut, wenn die sch�rfe nachl�sst, hehe.

was gibts noch?
indonesisch, ist auch scharf (das sch�rfste chilly aller zeiten, dass ich je probiert habe) aber mit vielen fr�chten, lecker.

t�rkisch.. jaja die waisenkinder-sn�cks: kebab und kemam, und noch d�rum zum dessert (bittebittebitte, liebe kollegen, esst nicht soviel rohe zwiebeln!!)
jah, tuu sosse drauff, �berall und alle, voll fett mannn!

griechisch:
jaaa, fettak�se-olivensalat, spiesschen, und noch ein ouzo drauf, mmhhhh...

englisch:
bitte, bitte, das fleisch hat dir doch nichts getan, warum nur sch�ttest du es mit pfefferminzsauce zu??
da also lieber noch fisch and frises: aber nein, ich nehme kein essig dr�ber! devinitiv ned!
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so hat eben jeder seine geschm�cker...

Verfaultes Malzwasser und vergammelter Traubensaft zeichnen sich gegen�ber vergammelter Milch durch eine deutlich geringere Geruchsbel�stigung aus. Und der Geschmack ist nat�rlich erheblich delikater, da es sich nicht um die verwesenden K�rperfl�ssigkeiten irgendwelcher Nutztiere handelt.....

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ahh, der vegetarier (=altindianisches wort und bedeutet; schlechter j�ger) hat gesprochen. <img src="/ubbthreads/images/graemlins/evilgrin1.gif" alt="" /> <img src="/ubbthreads/images/graemlins/biggrin.gif" alt="" />

Ich bin etwa so vegetarisch veranlagt wie ein Allosaurus - und wo Du's gerade erw�hnst: Mir f�llt eben auf, dass ich noch ein paar sch�ne Rinderknochen f�r meine Kraftbr�he ben�tige....

<---*schielt verschlagen zu Buffalo her�ber

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Das ist ja mal der schlechteste T�rkenwitz, den ich seit langem geh�rt habe.... <img src="/ubbthreads/images/graemlins/rolleyes.gif" alt="" />

Interessante These ... <img src="/ubbthreads/images/graemlins/think.gif" alt="" />

Also grunds�tzlich ist der Traubensaft ja nicht vergammelt, sondern vergoren - was den Geschmacksunterschied ausmacht^^.

Und wenn alle Stricke reissen, kann man ihn auch noch destillieren - ein Reinigungsprozess, der, nach entsprechender Lagerung, erlesene Produkte erzeugt <img src="/ubbthreads/images/graemlins/winkwink.gif" alt="" />

Hm, ich kann Tiere in Alkohol einlegen ... wenn ich Alkohol trinke, mache ich dann nicht das Gleiche, nur andersherum ??? <img src="/ubbthreads/images/graemlins/biggrin.gif" alt="" />

Dem kann ich nur zustimmen <img src="/ubbthreads/images/graemlins/tongue.gif" alt="" />

Nicht ganz, Alrik - Tiere in Alkohol konserviert, Alkohol in Mensch dagegen?

Ich vermute mal, dass Alrik meint, er konserviert die Innereien. <img src="/ubbthreads/images/graemlins/winkwink.gif" alt="" />

Und der - wenn er unsachgem�� ausgef�hrt wird - auch ein prima Mittelchen ergibt, mit dem man Mofas betanken oder T�ren abbeizen kann. Was Leute wie Elgi trotzdem nicht vom trinken desselben abhalten sollte....

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... und wohl auch nicht wirklich tut.
Glaubst ja wohl ned!
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Ihr habt vergessen zu erw�hnen, dass man damit auch Leute um die Ecke bringen kann. <img src="/ubbthreads/images/graemlins/puppyeyes.gif" alt="" /> <img src="/ubbthreads/images/graemlins/rolleyes.gif" alt="" />

"Waffen t�ten keine Menschen. Menschen t�ten Menschen." <img src="/ubbthreads/images/graemlins/winkwink.gif" alt="" />

Elgi muss man nicht zu seiner Stammkneipe um die Ecke bringen, da findet er f�r gew�hnlich noch alleine hin. Nur mit dem R�ckweg wird's schwierig....

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