Mit UBB kann man keine Tabellen im eigentlichen Sinne darstellen, aber man kann den code-Tag benutzen, um Formatierungen (wie z.B. Tabulator oder Leerzeichen) zu benutzen.
z.B.:
Armbrust:
[color:"yellow"]Eliteattentäter-Armbrust 34-79 25/25 2h[/color]
Armbrust 24-69 25/25 2h
Leichte Armbrust 6-25 15/-- 2h
Alternativ kannst du auch html-Code benutzen (die Option zum Einschalten ist über der Textbox) - ist aber nicht so beliebt hier.